红烧刀鱼家常做法 红烧鲤鱼川菜做法

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本文目录

1. 红烧鲤鱼川菜做法
2. 农家红烧带鱼的家常做法
3. 红烧刀鱼家常怎么做

红烧鲤鱼川菜做法

1.

将300克鲤鱼改刀，用刀背轻轻拍打鱼身，做法做法从鱼头处的鲤鱼切口缓慢抽出鱼腥线，擦干鱼表面的川菜水分 ，在鱼身上打花刀在鱼表面加5克盐搓揉，红烧红烧然后加1勺料酒，刀鱼10克葱10克姜段揉搓后抹匀腌制十五分钟，家常热锅凉油，在锅表面洒上少许盐（可以防止鱼皮粘锅）下入鱼转中火煎。

2.

一面颜色变金黄后 ，用锅铲等配合把鱼翻过来煎另一面，同样不要乱动，鱼两面煎至金黄后，下10克葱10克姜段，两颗辣椒，3克花椒，2克八角，2克桂皮 ，2克香叶翻炒出香味

3.

加1勺料酒，1勺生抽 ，1勺老抽，1勺蚝油炒香
，然后加200ml热水没过鱼身的一半

4.

200ml水开后加5克盐，3克糖，3克鸡精，2克胡椒粉调味，中间不断的用勺子盛汤汁泼在鱼身上 ，炖煮五分钟左右 ，把鱼盛出放在盘子里
，用漏勺把料渣盛出，大火将汤汁收浓 ，浇在鱼身上即可

5.

出锅装盘

农家红烧带鱼的做法

材料

带鱼400克 ，姜5克
，葱10克，干红辣椒5克，油10克 ，白酒少许，老抽5克，盐5克

做法

1.冰冻带鱼解冻后
，沥干水份，撒上盐抹匀
，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；

2.油锅放入油，热至6成 ，放入带鱼两面煎炸到金黄；

3.剩余油中放入姜丝，干辣椒 ，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮；

4.待汁水收干 ，撒上葱段即可 。

红烧刀鱼家常怎么做

原料：刀鱼500克，红绿椒 、葱花、元葱各2克；

调料
：盐2克 、味精5克、胡椒粉3克、鲜味酱油10克
、白醋5克 、花雕酒10克、鸡粉8克 。

制作方法

1 ，将河刀鱼放入调料腌制15分钟

2
，铁板上放调料油10克，将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄

3
，放入红绿椒 、葱花、元葱，煎好后即可 。

关于红烧刀鱼家常做法和红烧鲤鱼川菜做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息
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